Dans les coulisses de Bengle : rencontre avec les ingénieurs à l'origine de la nouvelle machine à expresso de Decent
Voici un aperçu complet de la machine Bengle de Decent Espresso, de sa philosophie de conception, de ses détails techniques et de ses comparaisons avec leur modèle DE1 existant.
Personnes clés mentionnées :
- Ray : l'inventeur de la machine Decent Espresso. Il est décrit comme le moteur derrière le matériel et le micrologiciel.
- John : le chef de projet et directeur technique de Decent Espresso. Il commente et contextualise les explications techniques de Ray.
- Ben : ingénieur mécanique en chef et concepteur de Bengle, qui porte son nom («Ben'sangles»).
Philosophie de conception de Decent Espresso (DE1 et Bengle) :
- Autonomisation de l'utilisateur : la philosophie fondamentale consiste à fournir aux utilisateurs un outil leur permettant de préparer leur café à leur façon, plutôt que de leur imposer une méthode spécifique. L'objectif est de créer un « laboratoire » où les utilisateurs peuvent expérimenter et contrôler différents paramètres.
- Principes fondamentaux de la physique : Ray met l'accent sur une approche basée sur la physique, en se concentrant sur la mesure et le contrôle des variables qui ont un impact direct sur le processus d'extraction du café (par exemple, la température à l'intérieur de la galette de café).
- Cohérence : même si un contrôle parfait n'est pas possible, l'objectif est d'assurer un comportement cohérent, permettant aux utilisateurs d'apprendre et de compenser les variations restantes.
- Orientation communautaire : ils s'appuient fortement sur les commentaires des utilisateurs de leur communauté pour identifier les domaines à améliorer et orienter les décisions de conception.
Bengle : améliorations et nouvelles fonctionnalités par rapport à la DE1 :
- Esthétique et design :
- Design de Ben : nouvelle esthétique plus adaptée à la cuisine, conçue par Ben, qui met l'accent sur les angles et l'aspect sculptural.
- Look amélioré : la machine s'intègre mieux dans un environnement de cuisine.
- Réduction du bruit :
- Pompe plus silencieuse : une attention particulière a été accordée à la réduction du bruit de la pompe, une plainte fréquente concernant la DE1. La Bengle est beaucoup plus silencieuse.
- Balance intégrée :
- Balance intégrée : une balance intégrée est câblée dans la machine pour des mesures à haute fréquence. Cela permet de surveiller en temps réel le résultat (le café dans la tasse).
- Mesure haute fréquence : la balance fonctionne à une fréquence beaucoup plus élevée (jusqu'à 1 800 Hz, bien que cette fréquence ne soit pas pleinement exploitée) que les autres balances intégrées, ce qui permet de détecter les canalisations et les projections pendant l'extraction.
- Conception anti-déversement : la conception permet de renverser de l'eau sans affecter les mesures.
- Refonte du collecteur :
- Nouveau collecteur : Le collecteur (le moyeu central des capteurs et des vannes) a été entièrement repensé pour améliorer les performances et la réactivité.
- Intégration des capteurs : Le collecteur abrite des capteurs de pression, des capteurs de température et des vannes pour le contrôle du débit.
- Câblage simplifié : Un circuit imprimé (PCB) sur le collecteur consolide les données des capteurs et réduit le nombre de câbles reliés au circuit imprimé principal.
- Soupape de sécurité : comprend une soupape de décharge.
- Améliorations apportées à la tête du groupe :
- Acier inoxydable : la tête du groupe est désormais en acier inoxydable, ce qui élimine les pièces en laiton.
- Chauffage uniforme : un grand disque chauffant assure une répartition uniforme de la température sur toute la surface de la tête du groupe, minimisant ainsi les points chauds et froids.
- Sondes de température : trois sondes de température situées dans la tête du groupe permettent un contrôle précis de la température.
- Connectivité :
- USB-C : la machine utilise une connexion USB-C pour la communication de données entre la tablette et la machine, offrant ainsi une alternative filaire au Bluetooth.7.
- Réservoir d'eau :
- Accès frontal : le réservoir d'eau peut être rempli par l'avant, ce qui évite d'avoir à passer derrière la machine.
- Réservoir en acier inoxydable : le réservoir est en acier inoxydable avec un revêtement en émail (similaire à celui des casseroles et poêles), garantissant la sécurité alimentaire et la durabilité.
- Couvercle hermétique : un couvercle en PTFE (téflon) scelle le réservoir pour empêcher les insectes et les contaminants de pénétrer.
- Chauffe-tasses :
- Contrôle thermostatique : le chauffe-tasses situé sur le dessus est équipé d'un thermostat qui permet aux utilisateurs de régler la température souhaitée.
- Tissu pour une chaleur uniforme : l'utilisation d'un morceau de tissu sur le chauffe-tasses permet de chauffer uniformément une pile de tasses.
- Pieds réglables :
- Pieds réglables : La machine est équipée de pieds réglables pour la mettre à niveau sur des surfaces inégales.
- Éclairage :
- Éclairage personnalisable : La machine est équipée d'un éclairage LED personnalisable, permettant aux utilisateurs d'adapter l'éclairage à leur cuisine ou d'utiliser simplement une lumière blanche.
- Buse à vapeur :
- Isolation améliorée : La buse à vapeur est désormais équipée d'un tube en PTFE sur toute sa longueur, y compris au niveau du joint à rotule, afin de maintenir la buse plus froide, d'éviter les pertes de chaleur et de vous empêcher de vous brûler.
- Matériau PPS : La buse à vapeur est en PPS (polyphénylène sulfure), un matériau alimentaire et durable avec une finition polie.
- Amplitude de mouvement accrue : Le joint à rotule a une amplitude de mouvement accrue (25 degrés contre 15 sur la DE1).
- Emplacement :
- Tête inclinée : la tête est légèrement inclinée, ce qui améliore la visibilité mais empêche les utilisateurs de placer une tasse directement dessus pour prendre des photos.
- Contrôle de la pompe :
- Contrôle avancé de la pompe : un nouveau système de contrôle de la pompe avec un contrôle plus précis du débit et de la pression.
- Modulation de largeur d'impulsion : utilise la modulation de largeur d'impulsion pour contrôler avec précision le courant dans la bobine de la pompe.
- Taux de mise à jour élevé : le système a un taux de mise à jour élevé pour minimiser les pulsations et les ondes de pression.
- Récupération d'énergie : le système récupère l'énergie de la pompe et l'utilise pour augmenter la tension pour les cycles suivants, garantissant ainsi des performances constantes même avec une tension d'entrée variable.
- Électronique et évolutivité :
- Conception modulaire : l'électronique est conçue selon une approche modulaire, à l'aide de cartes autonomes qui communiquent numériquement via un connecteur à six broches.
- Mises à niveau faciles : cette modularité permet de remplacer et de mettre à niveau facilement les cartes individuelles à l'avenir.
- Plateforme ouverte : Ils prévoient de fournir des informations permettant aux utilisateurs de créer leurs propres modifications et extensions.
- Accessoires :
- Miroir : Le miroir est de retour sous la forme d'une pièce métallique autonome, avec une surface réfléchissante facilement remplaçable.
- Sonde de température du lait : Un port à l'avant permet de connecter une sonde de température numérique pour mesurer la température du lait pendant la cuisson à la vapeur et arrêter automatiquement la machine au moment souhaité.
Puissance et prix :
- Deux versions : Bengle sera disponible en deux versions : une version haute puissance (15-16 ampères, 240 V) et une version basse puissance (10 ampères pour le Royaume-Uni, 7 ampères 120 V pour les États-Unis). La version basse puissance aura une vapeur moins puissante.
- Prix : Le prix est de 6 000 $ US (et l'équivalent dans d'autres devises).
- Montage : la machine peut être fixée à un chariot ou à un support en bois à l'aide de vis situées dans les pieds.
Assistance continue et mise à niveau de la DE1 :
- Mises à jour du micrologiciel : bien que des modifications importantes du micrologiciel soient peu probables pour la DE1 en raison de sa complexité, certaines améliorations apportées par Bengle pourraient être intégrées.
- Programme de mise à niveau : Decent Espresso proposera un programme de mise à niveau agressif, permettant aux utilisateurs d'échanger leur machine DE1 contre des modèles Bengle, les DE1 remises à neuf ainsi devenant disponibles à un prix inférieur.
- Rétrocompatibilité : certaines des nouvelles fonctionnalités de Bengle, telles que l'embout et le collecteur, seront disponibles sous forme de mises à niveau pour la DE1. Une sonde de niveau d'eau rétrocompatible avec la DE1 est également en cours de développement.
- Même logiciel : l'application utilisée sur la DE1 et Bengle restera la même.
Points clés :
- Bengle est une évolution significative de la machine à expresso Decent, intégrant de nombreuses améliorations basées sur les commentaires des utilisateurs et les progrès techniques.
- L'accent reste mis sur l'autonomie de l'utilisateur, la cohérence et les principes de l'open source.
- Decent Espresso s'engage à prendre en charge la DE1 et à fournir des options de mise à niveau aux utilisateurs existants.
- La conception modulaire de Bengle garantit une évolutivité et une personnalisation à long terme.
Vidéo associée : How Bengle is different: Decent's next leap in espresso
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Updated 2025/04/16