Decent Espresso Machine Overview
Decent Espresso Overview
Kit de remplissage Personnaliser Pièces communes Manuel DE1XL Bengle chariot à café
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Les ambassadeurs de Decent près de : Seattle, Washington
| Seattle, wa, US (0 km/0 miles) | Bill Levin | Hi, I have a small wholesale roastery in Seattle, W... | |
| Lynnwood, WA, US (24 km/15 miles) | Zach Johnson | DE1XL black 110V v1.45 from 2023 DF83 Grinder SSP H... | |
| UNIVERSITY PLACE, WA, US (44 km/27 miles) | Kyle | Come visit us at our cafe in Tacoma, Washington Ta... |
À la croisée de l'Italie et de Seattle : le meilleur des deux mondes.
Notre but est d'atteindre la qualité d'espresso des machines italiennes de calibre professionnel, comme La MarzoccoMC Strada EP - mais avec une machine conçue pour la maison. En appliquant l'approche en ingénierie de la communauté high tech de Seattle, notre objectif est d'élargir la conception que les gens se font d'une machine espresso et de ce qu'elle peut faire. Nous sommes déjà capables d'obtenir une température et une pression incroyablement stables sans avoir besoin de l'inertie thermique d'une grosse chaudière en métal. Le tout est contrôlé par une tablette tactile. Internet fait partie intégrante de notre ADN. Nos héros sont SynessoMC et SlayerMD, deux autres fabricants remarquablement novateurs de Seattle, mais visant le marché professionnel des baristas. Nous espérons faire la même chose pour les amateurs d'espresso les plus exigeants chez eux.
Faire un espresso de qualité est vraiment difficile
Préparer un bon espresso exige beaucoup de rigueur : la température et la pression de l'eau doivent être proches de la perfection. Si la température varie de quelques degrés seulement, votre café sera acceptable, mais pas superbe. Nous réglons ce problème grâce à un mélangeur d'eau de notre conception : il mélange une eau légèrement trop chaude avec un petit filet d'eau froide pour obtenir exactement la température désirée. Elle réussit non seulement à atteindre la pression souhaitée de façon très précise, mais c'est en plus l'une des rares machines à vous indiquer la pression réelle dans le portefiltre. La plupart des machines à espresso vous donnent la pression à la pompe, ce qui n'est pas utile.Cette exigence de précision explique pourquoi la plupart des cafés vous servent des espressos ou des boissons au café médiocres. Même les bons établissements manquent de constance dans leurs résultats. Les machines professionnelles qui donnent de bons résultats coûtent très cher et nécessitent un grand savoir-faire. Avec la plupart des machines domestiques, vous n'avez pas la moindre chance de réussir un espresso de qualité décente. C'est ce que nous voulons changer.
Caractéristiques avancées
9 de ces fonctionnalités ne sont disponibles dans aucune autre machine - à n'importe quel prix.Quant aux 7 autres, la plupart ne sont disponibles que sur de rares machines professionnelles coûtant au moins 9000 $.
Profils de pression
dessinez la pression variable que vous souhaitez au cours de la préparation d'un café. Ou choisissez l'un des profils pré-programmés, imitant ceux des meilleures machines professionnelles reconnues. Vous pouvez également modifier la pression pendant la préparation de votre espresso en plaçant votre doigt sur le contrôleur en temps réel.
Profils de température
Variez la température de l'eau pendant l'extraction du café. Nos recherches ont démontré que les machines italiennes classiques de calibre professionnel modifient la température de l'eau durant l'extraction du café. Vous pouvez reproduire ces profils ou maintenir une température constante. À vous de choisir.
Profils de débit
Avec votre doigt, dessinez le débit d'eau souhaité sortant de votre galette. La pression sera automatiquement ajustée pour maintenir le débit choisi. Procure beaucoup plus de maîtrise sur l'extraction que le contrôle de débit traditionnel. Permet d'atteindre un taux d'extraction encore plus élevé. Vous pouvez également modifier le débit pendant la préparation de votre espresso en plaçant votre doigt sur le contrôleur en temps réel.
Lecture de la pression réelle
La plupart des machines à espresso mesurent la pression à la pompe, ce qui n'est pas utile. C'est la pression dans le portefiltre qu'il importe de savoir - et notre machine est l'une des rares à le faire. Cette information est cruciale pour vous permettre d'améliorer la préparation de votre mouture.
Chaleur élevée, vapeur sèche
Notre vapeur est chauffée jusqu'à 160°C (320°F) contre un maximum de 128°C (260°F) dans les machines traditionnelles. En utilisant davantage d'énergie par gramme d'eau, vous pouvez chauffer votre lait avec moins d'eau, ce qui réduit sa dilution et améliore donc son goût.
Détection de fin de préinfusion
Nos capteurs détectent automatiquement le moment où la mouture est complètement saturée d'eau. L'extraction débute automatiquement à ce moment-là. Traditionnellement, c'est le barista qui débutait l'extraction lorsque les premières gouttes apparaissaient.
Dosage volumétrique
L'extraction du café s'arrête automatiquement dès que la machine a débité un volume d'eau prédéterminé. Le volume total d'eau s'affiche en temps réel pendant chaque extraction. C'est ce qui permet d'obtenir un volume de liquide identique dans la tasse — facilement et à tout coup — sans devoir arrêter la machine manuellement.
Priorité au débit ou à la pression
Vous pouvez indiquer à votre machine lequel des deux paramètres est prioritaire : débit ou pression. Par exemple, si le débit est trop rapide, la pression sera automatiquement réduite, ou vice-versa.
Système d'infusion lente
Cette technique optionnelle (élaborée par Slayer) utilise une préinfusion très lente à basse pression, de 60 secondes. Selon les experts, cette méthode procurerait le meilleur goût possible avec des cafés torréfiés légèrement.
20°C à 105°C
Contrôle instantané et flexible de température de l'eau. Permet l'extraction fine d'arômes autres que ceux du café — comme les arômes de thé, de zeste d'agrume, de fèves de cacao et bien d'autres.
Vos chefs-d'œuvre en référence
Débit, température et pression de l'eau sont enregistrés et présentés sous forme graphique. Vous pouvez donc sauvegarder les paramètres de vos plus belles réussites et comparer visuellement le débit ou la pression de ces chefs-d'œuvres aux cafés subséquents...
Émulation de machines classiques
Des profils imitant le comportement de machines à levier classiques sont inclus dans votre machine, en plus de ceux reproduisant les saveurs caractéristiques et reconnues des machines de marques La MarzoccoMD, Nuova SimonelliMD, SynessoMD et SlayerMD. Trente profils sont inclus, ce qui vous permet de parcourir facilement l'histoire de vos préparations d'espresso d'une simple touche.
Ouverture d'esprit
Le logiciel de notre tablette est en code source libre, tout comme notre interface de programmation (API). La communauté peut ainsi participer et augmenter les fonctionnalités de nos machines. Même si vous n'avez pas l'esprit technique, vous pourrez profiter des créations gratuites de la communauté du logiciel libre. Les membres de la communauté Decent ont développé et partagé leurs propres interfaces.
Portable
Notre machine à espresso est légère, ce qui la rend beaucoup plus pratique pour les travaux de restauration. Une valise à roulettes, rembourrée et bien ajustée est incluse.
Utilisation sans tablette
Nos machines à espresso peuvent être utilisées sans tablette, en appuyant simplement sur les boutons de la monture de tête de groupe. Sans tablette, la DE1 préparera sa recette d'espresso par défaut. Grâce à une application sur tablette, la DE1 peut être programmée pour réaliser d'innombrables recettes différentes, ainsi que pour fournir un retour visuel sur la qualité de votre esxpresso.Plateformes logicielles
Il existe des applications pour Android et iPhone, non proposées par Decent Espresso, pour contrôler la machine à espresso DE1. Vous pouvez les trouver dans les magasins d'applications Android et Apple ou sur le web.Support des balances Bluetooth
Une variété de balances utilisant la technologie Bluetooth est compatible. Cela permet à votre machine à espresso d'arrêter la préparation de café au poids désiré. Vous pouvez également voir le débit de café dans votre tasse en temps réel. Atomax Skale 2, Decent Scale, Acaia Pearl, Acaia Lunar, Felicita arc, Hiroia Jimmy.
Les faits de base
Café de niveau Barista
Une machine que les baristas professionnels seraient ravis d'avoir chez eux. Stabilité de température exemplaire, profils de pression, et préréglages développés par des baristas chevronnés vous mettront sur la bonne voie.
Bien construite
Châssis entièrement en métal. Bac égouttoir et réservoir d'eau en porcelaine. Les trous de nos filtres sont parfaitement calibrés au microscope.
Aucune attente
Chauffage rapide : toujours moins de cinq minutes. Le mélangeur d'eau de notre conception vous garantit des variations de température précises et instantanées. Faites un café après l'autre, sans interruption. Vapeur instantanée et illimitée dès que votre café à fini de couler.
Rien à deviner
La température, la pression et le débit de l'eau sont affichés à l'écran en temps réel. Grâce au portefiltre sans fond, toute l'extraction est visible, ce qui permet de repérer les problèmes et perfectionner sa technique.
Eau sans résidu de plastique
La plupart des machines à café domestiques ont un réservoir d'eau en plastique. Le nôtre est en porcelaine de qualité alimentaire. Plus de risque de BPA ou autre composé organique volatil toxique dans votre eau.
Nettoyage facile
Toutes les parties détachables vont au lave-vaisselle et sont en métal ou en porcelaine. Le chassis en métal peut être nettoyé normalement (contrairement au plastique) avec des produits de nettoyage réguliers.
Contrôle par tablette
La machine est entièrement contrôlée avec la tablette tactile incluse. Rien de plus facile : touchez pour faire un espresso, touchez pour mousser du lait, touchez encore pour changer la température ou simplement choisir un profil de pression développé pour vous développé pour vous par des baristas renommés.
Au-delà de la machine
Notre site web et nos outils en code source libre vous offrent un écosystème de fonctionnalités supplémentaires. Grâce à la production participative (crowdsourcing), vous y trouverez entre autres les meilleurs préréglages pour des marques de café populaires, des astuces pour optimiser votre consommation de caféine, des 'modes d'apprentissage' et plus encore.
Conformité aux lois locales
Nous respectons toutes les lois et règles locales là où nous vendons. Cela peut augmenter le coût des affaires dans un pays. Nos prix sont 15 % plus élevés dans l'UE, au Royaume-Uni, en Australie et au Canada. Nous avons ouvert nos propres centres de réparation locaux dans de nombreux pays. Cela permet d'éviter les problèmes de douane et de ne pas devoir envoyer les machines hors de votre pays pour les réparer. Nos prix sont référencés aux prix en dollars US au moment de l'introduction d'un nouveau modèle. La fluctuation des devises peut rendre une machine plus ou moins chère.
Fonctionnalités
Précision de la température
Température précise et constante à ± 1°C. La température dérive souvent jusqu'à 3°C sur les machines professionnelles, et elle dérive normalement de 10°C sur les machines domestiques. C'est le facteur le plus important pour obtenir un espresso de grande qualité.
Précision de la pression
Réglez facilement la pression d'extraction entre 1 et 9,5 bars. L'espresso classique se fait à environ 9 bars, mais les tendances récentes favorisent des pressions plus basses, comme 8,4 bars ou même aussi bas que 4 bars. Notre machine est précise et maintiendra la pression souhaitée à ±1 %.
Profils de pression
Variez la pression comme vous voulez durant l'extraction. Les baristas champions du monde utilisent cette technologie depuis des années pour gagner des compétitions, mais elle n'a jamais été disponible jusqu'à présent sur une machine domestique.
Mimétisme
Choisissez parmi les « recettes d'extraction » celle imitant les caractéristiques de température et de pression d'une machine classique renommée. Imitez les arômes qu'on obtient avec les machines à levier, ou avec celles de La MarzoccoMC ou SlayerMD.
Simplicité d'utilisation
Grâce à l'interface de la tablette à écran tactile, l'utilisateur n'a qu'à « toucher et choisir » pour faire un espresso mémorable. Vous avez le choix entre plus de 20 styles d'interface : ne voyez que les caractéristiques dont vous avez besoin.
Distributeur d'eau chaude
Choisissez la température exacte de votre eau chaude à la sortie du robinet. Et son volume exact. Faites un allongé extra-chaud - et identique à chaque fois. Également utile pour préparer des thés délicats.
110 V ou 220 V
Nos machines sont offertes en deux tensions et compatibles avec les voltages et prises du monde entier. Elles sont conformes aux normes de sécurité UL et CE. Notre machine peut supporter des tensions de 100 V à 130 V, ou de 200 V à 250 V. Tous les modèles peuvent fonctionner avec une alimentation 50hz et 60hz. Vidéo sur l'utilisation à 240V aux États-Unis (en anglais seulement).
Extractions chronométrées
Votre espresso s'arrête automatiquement au bout du nombre de secondes que vous avez défini.
Ouverture d'esprit
Le logiciel de notre tablette est en code source libre, tout comme notre interface de programmation (API). La communauté peut ainsi participer et augmenter les fonctionnalités de nos machines. Même si vous n'avez pas l'esprit technique, vous pourrez profiter des créations gratuites de la communauté du logiciel libre.
Deuxième écran
Une sortie HDMI et la compatibilité à Chromecast vous permettront d'exposer à vos clients la haute technologie qui se cache derrière leur café durant son élaboration.
Filtre de qualité supérieure
Étonnamment, le filtre en métal perforé dans lequel vous mettez votre café moulu est d'une importance primordiale pour faire un bon espresso.
Interrupteur frontal
Un interrupteur frontal vous permet de sélectionner le mode économie d'énergie, de veille, et de voir le mode choisi.
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