Livres de référence sur le café

Livres par Ryan Brown

Ryan Brown s'est d'abord fait un nom chez Ritual Roasters en développant un programme novateur d'approvisionnement écoresponsable de café. Il a ensuite établi des programmes de café similaires pour Stumptown Coffee Roasters, Tonx, Virmax et plus encore. Scott Rao a été impressionné par le talent de Ryan Brown et a contribué à rendre son livre accessible chez Decent Espresso.

Dear Coffee Buyer by Ryan Brown is the first ever book dedicated to the profession of green coffee buying. Brown's vivid descriptions and engaging prose make readers feel like they’re right there with him: tagging along to taste hundreds of coffee samples during a twenty-hour stop in Guatemala, feeling his nervous excitement when he takes a spontaneous buying trip to Honduras with little more than a backpack, and sharing his frustration and determination to find farmers and exporters willing to offer exceptional coffees.

Au fil des pages, M. Brown examine en profondeur les variétés de grains de café, leur traitement, leur origine, les coupes, les prévisions et les prix. Il interroge même d'autres acheteurs de café légendaires afin d'obtenir leur point de vue sur les compétences nécessaires pour entamer une carrière réussie dans l'achat de café. Dear Coffee Buyer changera la façon dont une génération de baristas, de torréfacteurs et d'acheteurs de café vert voit le 'commerce direct', la saisonnalité, la variété Geisha et les défis complexes que représente l'acheminement des grains à l'autre bout du monde, de la ferme à la tasse...