Affinez votre expresso avec nos paniers Decent
Cette vidéo donne un aperçu rapide de tous les paniers que nous fabriquons, avec des conseils sur le moment où il faut utiliser tel ou tel panier, pour telle ou telle boisson et tel ou tel style.
Au cours des 8 dernières années, nous avons produit un grand nombre de paniers à filtre différents : 1 - les paniers à expresso standard de 7g à 24g 2 - les paniers cintrés de 12g à 14g 3 - un panier de douche pour faire des versements V60 4 - deux paniers pour simuler des galettes (puck simulator)
Au cours des derniers mois, nous avons également publié des vidéos détaillées sur chaque type de panier.
Vous trouverez toutes ces vidéos en haut de notre page web sur les paniers https://fr.decentespresso.com/basket
Résumé IA :
Dans cette vidéo, Decent Espresso présente une variété de paniers de portafiltres à expresso, leur utilisation et leur impact sur la saveur de l'expresso. La taille des paniers varie de 7 à 24 g, chacun étant conçu pour des profils de torréfaction et des techniques d'infusion différents. Les principales différences entre les paniers avec et sans arêtes sont expliquées, ainsi que l'utilisation de paniers plus grands pour les torréfactions légères et de paniers plus petits pour les torréfactions plus foncées. D'autres paniers uniques sont également abordés, tels que les paniers pour-over et les paniers simulateurs de galette.
Points clés :
- Paniers de 15g, 18g, 20g: Les tailles les plus courantes ; 15g pour les torréfactions plus foncées, 18g et 20g pour les torréfactions plus légères.
- Avec ou sans arête: Les paniers sans arête sont de plus en plus populaires en raison de leur facilité d'utilisation et de la meilleure régularité de l'extraction.
- Paniers plus grands (20-24g): Idéaux pour les torréfactions légères, ils offrent plus de volume pour une meilleure saveur et une meilleure consistance, en particulier dans les cafés.
- Paniers plus petits (7g-10g): Conçus pour l'expresso traditionnel avec de plus petites doses ; le panier de 7g est particulièrement difficile.
- Autres paniers: Les paniers à verser (pour le V60) et les simulateurs de galettes imitent l'expresso à des fins éducatives.
- Contrôle de la qualité: Un panier bien fait garantit une meilleure extraction et une meilleure uniformité, tandis que les paniers bon marché peuvent entraîner des performances irrégulières.
Conclusion :
Decent Espresso examine en profondeur la façon dont les différentes tailles et types de paniers affectent la préparation de l'expresso, en soulignant que le choix du panier a un impact à la fois sur la saveur et l'extraction. Les paniers sans arête gagnent en popularité en raison de leur aspect pratique et de l'amélioration de la régularité. Alors que les grands paniers sont privilégiés par les professionnels pour les torréfactions légères, les petits paniers posent un problème aux baristas amateurs qui cherchent à reproduire les méthodes traditionnelles de préparation de l'expresso. La qualité est essentielle pour obtenir un expresso homogène et savoureux, des tolérances précises garantissant des performances optimales.
Updated 2023/08/25