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Nouvelle vidéo : le pichet à lait et le thermomètre Decent
Je peux enfin remplacer l'une de mes vidéos les plus embarrassantes https://www.youtube.com/watch?v=mJOh_SdRKQM
À l'époque (il y a six ans), nous étions encore en train de concevoir la DE1, et tout ce que j'avais pour faire de l'expresso était une machine E61 à deux groupes. La mousse de lait grossière que j'ai produite dans cette vidéo est assez embarrassante.
Le secteur des pichets à lait est très encombré, la plupart des produits étant destinés à l'artiste du café au lait. J'ai essayé de me tailler une place à part, car j'étais (je suis) un débutant dans ce domaine. Personnellement, j'aime beaucoup mesurer les choses, car la mesure est la base de la constance, et sans constance, on ne peut pas améliorer ses compétences. Par conséquent, mon pichet est axé sur des lignes de mesure détaillées, un changement de débit linéaire sur le bec verseur et une utilisation facile du thermomètre.
Je suis conscient qu'essayer de convaincre les cafés d'utiliser un thermomètre à lait est un objectif chimérique. Mais bon sang, j'en ai assez d'avoir du lait trop chaud dans les cafés de la deuxième vague, et du lait trop froid dans les cafés de la troisième vague. Et les deux varient de 10ºC selon que mon verre est en céramique ou en papier. Mais peut-être que je peux convaincre les baristas à domicile d'en utiliser un.
Un peu d'histoire sur les raisons pour lesquelles j'ai créé ces accessoires pour le café :
- pouvoir partager ce que j'ai appris au cours de mon propre voyage dans le café, en commençant en tant que débutant absolu, en mettant l'accent sur la mesure et la répétabilité.
- Je me suis renseigné sur la fabrication et j'ai commencé à établir des relations avec des fournisseurs
- ainsi que la mise en place d'une chaîne d'approvisionnement, la prise de commandes, l'exécution des commandes, l'assistance technique et l'infrastructure de traitement des retours.
- Je savais que si nous attendions que la DE1 soit prête pour le faire, il serait trop tard et nous laisserions tomber les gens. Toutes ces tâches administratives sont importantes et il n'est pas facile de les mener à bien, surtout dans l'urgence.
Quelques leçons que j'ai apprises :
- les fournisseurs qui acceptent de faire affaire avec vous alors que vous êtes une petite entreprise sans passé ne sont pas les personnes les plus fiables avec lesquelles faire affaire (vraiment ?!?)
- travailler avec des fournisseurs qui sont exclusivement dans le secteur des accessoires de café est un bon moyen de voir vos designs clonés, apparaissant soudainement dans des magasins anonymes sur Amazon
- si vous voulez travailler avec des fournisseurs de qualité, vous devez les impressionner et leur faire croire que vous réussirez. Après tout, il s'agit d'un partenariat : ils fabriquent le produit, vous lui trouvez un marché.
- Le manque de respect, le fait de traiter les fournisseurs non pas comme des partenaires mais comme des serviteurs (alias « tu es ma chienne »), est la première cause de plainte des entreprises à l'égard de fournisseurs de mauvaise qualité. Les entreprises qui ont des dizaines d'années d'expérience dans le secteur, où le respect profond va dans les deux sens, travaillent avec des fournisseurs d'un tout autre calibre et n'ont pas ce genre de problèmes.
- Cela m'amuse toujours que les gens pensent qu'ils peuvent simplement aller sur Alibaba.com, envoyer de l'argent et recevoir sans douleur un produit de qualité peu de temps après. Cela se termine généralement par des larmes, comme cela a été le cas pour moi aussi.
- Notre premier produit, des thermomètres à lait analogiques de la marque Decent, était « joli » mais présentait deux défauts majeurs : ils n'étaient pas étanches (de la vapeur pénétrait dans l'écran) et la soudure de la sonde n'était pas solide, de sorte que le cadran en degrés Celsius avait tendance à tourner à l'intérieur de l'écran.
Les pichets à lait et les thermomètres peuvent être achetés ici : https://fr.decentespresso.com/milk_jug https://fr.decentespresso.com/milk_thermometer
J'espère que vous apprécierez cette nouvelle vidéo. D'autres vidéos suivront bientôt.
-john
Résumé IA
Le pichet à lait Decent est conçu pour améliorer la précision du moussage du lait afin d'obtenir de meilleures boissons à base de café, en particulier des lattes et des flat whites. Le pichet comprend
- Lignes de mesure de précision: Elles permettent d'obtenir des rapports mousse-lait constants, ce qui est essentiel pour obtenir le bon goût et le bon latte art.
- Température du lait: Le lait ne doit pas dépasser 70°C pour éviter l'amertume ; les parois fines du pichet permettent d'éviter la surchauffe.
- Intégration du thermomètre: Le pichet est doté d'un trou intégré permettant de fixer un thermomètre sans utiliser de pinces, ce qui en facilite l'utilisation.
- Bec verseur pointu: Un bec de précision pour un latte art avancé, offrant un meilleur contrôle aux baristas expérimentés.
Points clés :
- Constance: Les lignes de mesure garantissent que vous obtenez toujours la bonne quantité de lait et de mousse.
- Réduction des déchets: En obtenant la bonne quantité de lait, le pichet permet d'éviter le gaspillage, en particulier dans les cafés.
- Précision dans le Latte Art: Le bec verseur pointu est conçu pour les motifs détaillés et complexes du Latte Art.
- Contrôle de la température: En maintenant le lait à une température inférieure à 70°C, on obtient une saveur douce et fraîche et on évite l'amertume.
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Updated 2023/04/26