Les machines Decent Espresso sont maintenant disponibles en pré-commande.

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L'histoire derrière la « + »

Quand nous avons commencé à travailler sur la machine Decent Espresso , notre but était de développer une machine qui soit aussi bonne que les machines traditionnelles de haut calibre, à chaudière, mais à moindre coût. Nous allions greffer un ordinateur, une multitude de capteurs et de sondes et faire appel à de la physique sophistiquée dans cette machine à expresso. La précision de la température et de la pression serait obtenue par la technologie et l'innovation plutôt que par une grosse masse d'acier inoxydable.

Mais nous n'avions pas visé assez haut. Avec notre approche focalisée sur la technologie, nous constations sans cesse que nous pouvions en faire plus et mieux; bien plus en fait. Ces qualités se traduisent par de meilleurs cafés, de goût plus constant. Elles assurent aussi un contrôle accru, de plus grandes possibilités d'exploration et une transparence sans précédent.

Au départ, les gens nous ont dit que nos idées étaient trop novatrices, qu'il n'y avait pas de demande pour ça. Mais à mesure que la liste des "premières" s'allongeait, ceux qui nous conseillaient nous ont dit de "foncer" sans retenue.

Résultat? Notre machine DE1+, dont certaines fonctionnalités ne sont offertes que dans des machines professionnelles coûtant au moins 15.000 $. Et un nombre étonnant de ces fonctionnalités ne sont disponibles nulle part ailleurs.

Avec la DE1+, on a donné tout ce qu'on avait.

Comparer nos machines à expresso



Une liste de fonctionnalités aussi longue qu'incroyable

L'ensemble des fonctionnalités ci-dessous sont disponibles sur la DE1+ et la DE1PRO+ seulement

Pour consulter une liste des fonctionnalités communes à toutes nos machines à expresso, allez à la page web de la DE1.

9 de ces fonctionnalités ne sont disponibles dans aucune autre machine - à n'importe quel prix.
Pour les 7 autres, la plupart ne sont disponibles que sur de rares machines professionnelles coûtant au moins 9000 $.

Profils de pression

Avec votre doigt, dessinez la courbe (le profil) de pression souhaitée pendant la préparation de votre café. Ou choisissez l'un des profils pré-programmés, imitant ceux des meilleures machines professionnelles reconnues.

Profils de température

Variez la température de l'eau pendant la préparation du café. Nos recherches ont démontré que les machines italiennes classiques de calibre professionnel modifient la température de l'eau durant l'extraction du café. Vous pouvez reproduire ces profils ou choisir une température constante. À vous de choisir.

Profils de débit

Avec votre doigt, dessinez la courbe (le profil) de débit souhaité pendant l'extraction de votre café. La pression sera automatiquement ajustée pour maintenir le débit choisi. Procure beaucoup plus de maîtrise sur l'extraction que le contrôle de débit traditionnel. Permet d'atteindre un taux d'extraction encore plus élevé.

Profils de vapeur

Avec votre doigt, dessinez la courbe (le profil) de pression et la durée souhaitées pour mousser votre lait. Une technique courante est de commencer doucement pendant quelques secondes pour éviter les gros bouillons, puis d'augmenter graduellement la pression jusqu'au maximum pour chauffer le lait rapidement.

Lecture de la pression réelle

La plupart des machines à expresso mesurent la pression à la pompe, ce qui n'est pas utile. C'est la pression dans le porte-filtre qu'il importe de savoir - et notre machine est l'une des rares à le faire. Cette information est cruciale pour vous permettre d'améliorer la préparation de votre mouture.

Chaleur élevée, vapeur sèche

Notre vapeur est chauffée jusqu'à 160°C (320°F) contre un maximum de 128°C (260°F) dans les machines traditionnelles. En utilisant davantage d'énergie par gramme d'eau, vous pouvez chauffer votre lait avec moins d'eau, ce qui réduit sa dilution et améliore donc son goût.

Détection de fin de préinfusion

Nos capteurs détectent automatiquement le moment où la mouture est complètement saturée d'eau. L'extraction débute automatiquement à ce moment-là. Traditionnellement, c'est le barista qui débutait l'extraction lorsque les premières gouttes apparaissaient.

Dosage volumétrique

L'extraction du café s'arrête automatiquement dès que la machine a débité un volume d'eau prédéterminé. Le volume total d'eau s'affiche en temps réel pendant chaque extraction. C'est ce qui permet d'obtenir un volume de liquide identique dans la tasse — facilement et à tout coup — sans devoir arrêter la machine manuellement.

Priorité au débit ou à la pression

Vous pouvez indiquer à votre machine lequel des deux paramètres est prioritaire : débit ou pression. Par exemple, si le débit est trop rapide, la pression sera automatiquement réduite, ou vice-versa.

12 bars de pression

Allez bien au-delà des 9 bars de pression traditionnels et explorez l'extraction de moutures de café beaucoup plus fines.

Système d'infusion lente

Cette technique optionnelle (élaborée par Slayer) utilise une préinfusion à basse pression très lente, de 60 secondes. Selon les experts, cette méthode procurerait le meilleur goût possible avec des cafés légèrement torréfiés.

De 20°C à 99°C

Contrôle instantané et flexible de température de l'eau. Permet l'extraction fine d'arômes autres que ceux du café — comme les arômes de thé, de zeste d'agrume, de fèves de cacao et bien d'autres.

Vos chefs-d'œuvre en référence

Débit, température et pression de l'eau sont enregistrés et présentés sous forme graphique. Vous pouvez donc sauvegarder les paramètres de vos plus belles réussites et comparer visuellement le débit ou la pression de ces chefs-d'œuvres aux cafés subséquents...

Émulation de machines classiques

Des profils imitant le comportement de machines à levier classiques sont inclus dans votre machine, en plus de ceux reproduisant les saveurs caractéristiques et reconnues des machines de marques La MarzoccoMD, Nuova SimonelliMD, SynessoMD et SlayerMD.

Un nuage avec ça?

Tous les paramètres de chacune de vos extractions sont automatiquement enregistrés et sauvegardés. Ces données sont accessibles par votre navigateur web. Validez tout ce que vous faites.

Ouverture d'esprit

Le logiciel de notre tablette est en code source libre, tout comme notre interface de programmation (API). La communauté peut ainsi participer et augmenter les fonctionnalités de nos machines. Même si vous n'avez pas l'esprit technique, vous pourrez profiter des créations gratuites de la communauté du logiciel libre.

Mieux équipée que la DE1

Un débimètre à l'interne rend possible la fonctionnalité de profils de débit de la DE1+ et permet la dispension extrêmement précise d'eau chaud. Des sondes de température additionnelles rendent possible les fonctionnalités de profilage de température.

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