Leçon fondamentale sur le moussage du lait [Vidéo]
Dennis Hew présente un excellent résumé de la manière dont il fait mousser le lait sur la DE1 :
Dennis Hew montre le mouvement circulaire à effectuer lors du moussage afin d'obtenir une mousse parfaite, idéale pour réaliser de superbes dessins sur le café au lait.
Voici un ancien tutoriel de John, qui présente une technique différente de celle de Dennis.
John a désormais adopté la technique de moussage de Dennis/Lance, car il la préfère.
Le tutoriel de Lance Hedrick est beaucoup plus long et aborde chaque détail de manière approfondie. Je le trouve excellent et j'ai adopté la méthode recommandée par Lance (et Dennis Hew).
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Updated 2021/10/19